Le fruit comestible de plusieurs espèces d’arbres du genre Diospyros est connu sous le nom de kaki. Selon les espèces, la couleur du kaki varie du jaune orangé pâle au rouge orangé foncé, et sa forme peut être sphérique, en forme de gland ou de citrouille. Après la récolte, le calice reste souvent attaché au fruit, mais à mesure qu’il mûrit, il est plus simple de le couper. Ils ont un profil protéique équilibré, une teneur élevée en glucose et peuvent être utilisés chimiquement et médicalement.
Elle n’est pas considérée comme une « baie commune » comme la tomate, mais est par définition une « vraie baie ».
Conditions de culture de l’arbre du kaki
Emplacement : Les kakis doivent être plantés en plein soleil avec un mouvement d’air suffisant dans les régions intérieures, mais ils survivront à une ombre partielle. Dans les climats plus frais, les kakis doivent être plantés en plein soleil et protégés des brises glaciales. L’arbre complète bien le paysage en tant que beau décoratif. Il a du mal à rivaliser avec les eucalyptus.
Les kakis prospèrent dans un loam profond et bien drainé, mais ils peuvent tolérer un large éventail de circonstances tant que le sol n’est pas extrêmement salé. Le pH idéal se situe entre 6,5 et 7,5. En raison de la robustesse de la racine pivotante de l’arbre, vous devrez peut-être creuser une plantation plus profonde.
Irrigation : Les kakis peuvent supporter de brèves sécheresses, mais un arrosage fréquent permet d’obtenir des fruits plus gros et de meilleure qualité. Les feuilles et les fruits mûriront prématurément pendant les périodes de sécheresse extrême. Les fruits qui sont encore sur l’arbre seront certainement brûlés par le soleil.
Fertilisation : La majorité des arbres se développent avec une fertilisation minimale. Les fruits peuvent tomber en raison d’un excès d’azote. Appliquez un engrais équilibré, tel qu’un 10-10-10, à raison d’une livre par pouce de diamètre du tronc au niveau du sol si les feuilles adultes ne sont pas d’un vert profond et si la croissance des pousses est inférieure à un pied par an. À la fin de l’hiver ou au début du printemps, distribuez uniformément l’engrais sous la canopée.
Ces articles devraient également vous plaire !
Comment planter du lierre à l’intérieur sans qu’il n’envahisse votre maison ?
Quand et comment récolter et conserver les betteraves ?
Pesticides dans l’alimentation : sont-ils vraiment dangereux pour la santé ?
Plantation du kaki
1. Un sol profond, bien drainé et légèrement acide est idéal pour la culture du kaki. L’arbre se développe le mieux dans un endroit en plein soleil, bien qu’il puisse tolérer un peu d’ombre. 2.
Le kaki a besoin d’un trou de plantation plus profond que la plupart des arbres en raison de ses racines pivotantes robustes. Les racines du kaki sont souvent sombres et ne doivent pas être confondues avec des objets infectés ou en décomposition. Si vous plantez un spécimen à racines nues, la profondeur du trou de plantation est déterminée par le système racinaire. Creusez le trou sur 4 fois la largeur de la motte et sur 1 1/2 fois sa profondeur si la transplantation se fait dans un conteneur.
3. Placez l’arbre dans le trou de plantation, puis stabilisez-le en ajoutant une petite quantité de terre à l’arrière. Laissez le sol et la motte de racines absorber l’eau après avoir rempli le trou avec celle-ci.
4. Replacez le reste de la terre d’origine et arrosez soigneusement une fois de plus. Lors de la première transplantation, les racines des kakis se développent lentement et nécessitent une irrigation fréquente.
5. Couvrez chaque zone de plantation avec du paillis.
Récolte des fruits du kaki
Les kakis appartiennent à l’une des deux grandes catégories suivantes : ceux qui portent des fruits non astringents ou des fruits astringents jusqu’à maturité douce. Dans chacune de ces catégories, il existe des cultivars dont les fruits sont modifiés par la pollinisation (variation de la pollinisation) et des cultivars dont les fruits ne sont pas affectés par la pollinisation (constante de la pollinisation). En fait, le fruit est influencé par les graines plutôt que par la pollinisation.
Avant d’être propre à la consommation, un cultivar astringent doit être gélatineux, et ces cultivars conviennent mieux aux climats plus frais où l’on peut produire des kakis. La pollinisation a peu d’effet sur la couleur de la chair des cultivars astringents dont la pollinisation est régulière. Lorsqu’ils sont pollinisés, les cultivars astringents dont la chair varie selon la pollinisation ont une chair foncée entourant les graines.
Lorsqu’un kaki est aussi croquant qu’une pomme, il n’est pas astringent et peut être consommé. Ces cultivars ont besoin d’étés chauds, et lorsqu’ils sont cultivés dans des climats tempérés, le fruit peut encore avoir une certaine astringence. Les fruits non astringents à pollinisation variable ne sont comestibles lorsqu’ils sont fermes que s’ils ont été pollinisés. Les kakis non astringents à pollinisation constante sont toujours comestibles lorsqu’ils sont encore fermes.
Le fruit peut être sphérique, en forme de gland, aplati ou carré. La couleur du fruit varie du jaune-orange pâle au rouge-orange foncé. Son poids peut varier de quelques grammes à plus d’une livre. À l’exception de la graine et du calice, le fruit entier est comestible. La production est généralement différente. Après une année de petite récolte, on peut y remédier partiellement en procédant à un léger rognage ou à un éclaircissement des fruits. Les fruits qui ont été congelés pendant une nuit puis décongelés deviennent plus tendres et perdent leur astringence. Après la chute des feuilles, les fruits non mûrs encore sur l’arbre ont un aspect très attrayant. De nombreux fruits immatures tombent fréquemment entre mai et septembre.
Les cultivars astringents doivent être cueillis lorsqu’ils sont complètement pigmentés et fermes. Sur l’arbre, ils se ramolliront et seront de meilleure qualité, mais vous perdrez probablement beaucoup de fruits aux oiseaux. En conservant les kakis astringents à température ambiante, vous les ferez mûrir sur l’arbre.
Les kakis non astringents doivent être récoltés lorsqu’ils sont complètement colorés pour obtenir la meilleure saveur, mais vous devez leur laisser un peu de temps pour ramollir après la récolte. À l’aide d’un sécateur à main, retirez les deux variétés de kakis de l’arbre, en conservant le calice entier. Les tiges doivent être coupées aussi près que possible du fruit, à moins que le fruit ne soit destiné à être séché entier. Bien qu’il soit un peu dur lorsqu’il est cueilli pour la première fois, le fruit est fragile et doit être manipulé avec précaution.
Les kakis mûrs, fermes et astringents peuvent être conservés au réfrigérateur pendant au moins un mois. Ils peuvent également être congelés pendant six à huit mois. Les kakis qui ne sont pas astringents peuvent être conservés à température ambiante pendant une courte période. S’ils sont conservés au réfrigérateur avec d’autres fruits, ils ramolliront. De plus, les kakis sont des fruits secs de qualité supérieure. Vous pouvez soit les peler et les faire sécher entiers, soit les couper en tranches (pelées ou non) et les faire sécher de cette façon. Les kakis fermes et astringents perdent toute leur astringence lorsqu’ils sont pelés et séchés entiers ; ils prennent alors une consistance sucrée, semblable à celle d’une datte.
La taille de l’arbre
Les kakis doivent être taillés à la fin de l’hiver ou au début du printemps. Coupez les branches endommagées et malades à l’aide d’un sécateur bien aiguisé, puis taillez les branches restantes jusqu’au tronc de l’arbre.
Pendant que l’arbre est encore jeune, taillez les kakis pour créer une structure solide de branches principales. Sinon, les fruits, qui sont produits au sommet des branches, peuvent être trop lourds et se briser. Améliorez la structure et réduisez la production de fruits en alternance en supprimant chaque année une partie des nouvelles pousses et en étêtant les autres. Il est généralement conseillé d’utiliser un système de vase ouvert. Les kakis peuvent être taillés de manière agressive, même s’ils poussent bien tout seuls, pour créer une haie, un écran ou pour gérer la taille. Ils sont même très beaux en espalier. Lorsque vous plantez de jeunes arbres, taillez-les à la moitié de leur hauteur, soit environ 1,5 mètre.
Maladies et ravageurs
Les kakis sont généralement sans problème, mais occasionnellement, la cochenille et la cochenille en combinaison avec les fourmis peuvent être un souci. Ces ravageurs peuvent généralement être contrôlés par la lutte contre les fourmis. Les mouches blanches, les thrips, qui peuvent créer des taches sur la peau, et un acarien qui est responsable du « collier de dentelle brun » près du calice sont d’autres parasites sporadiques. La pourriture des racines peut également résulter d’une accumulation d’eau. Les spermophiles s’attaquent aux racines et les vertébrés nuisibles comme les écureuils, les cerfs, les coyotes, les rats, les opossums et les oiseaux aiment manger les fruits. La chute des fleurs et des jeunes fruits est un problème supplémentaire, en particulier sur les jeunes arbres. Bien que la chute ne soit généralement pas un problème grave, il peut être utile d’envisager d’anneler quelques branches si c’est le cas.Une autre cause possible pourrait être une fertilisation ou une irrigation excessive. Le fait d’enlever tous les fruits sauf un ou deux par rameau en mai ou en juin aidera un arbre ayant une
La régénération des sols par les feuilles de l’arbre à kaki
Les kakis sont reconnus non seulement pour leurs fruits délicieux, mais aussi pour l’immense avantage qu’ils présentent pour la régénération des sols. En effet, les feuilles du kaki sont riches en nutriments essentiels qui, lorsqu’elles tombent au sol, enrichissent le substrat, l’améliorant et le régénérant de manière naturelle. Cela peut favoriser la croissance d’autres plantes autour, rendant le pré sol fertile et plein de vie.
De plus, la décomposition des feuilles contribue à l’augmentation de la matière organique du sol, améliorant ainsi sa capacité à retenir l’eau et à réguler les variations de température. Cela peut être particulièrement bénéfique dans les régions où la chaleur est intense, car elle aide à maintenir une certaine fraîcheur dans le sol durant les mois les plus chauds.
En outre, la décomposition de ces feuilles peut également contribuer à la séquestration du carbone, ce qui en fait une option saine et respectueuse de l’environnement. C’est notamment un atout majeur pour les écosystèmes forestiers à proximité qui peuvent grandement bénéficier de cette source naturelle de fertilisation.
Enfin, les arbre à kakis sont une source d’ombre abondante, ce qui peut contribuer à la protection des cultures environnantes ou de l’agrobiodiversité locale, particulièrement sensible aux rayons directs du soleil lors des mois les plus chauds de l’année.
| Type de fruit | Conservation | Utilisation | Culture |
|---|---|---|---|
| Kakis | Mois au frais, voire plusieurs mois si congelés | Consommation frais, séché ou en confiture | Soleil et sol riche, bien drainé, légèrement acide |
| Kakis astringents | Mois au frais, voire plusieurs mois si congelés | Consommation quand le fruit est mou | Soleil et sol bien drainé |
| Kakis non astringents | Semaine à température ambiante | Consommation quand le fruit est ferme | Soleil et sol bien drainé |
👩🌾 Questions / Réponses fréquentes de notre expert :
- Quel est le meilleur moment pour planter un arbre à kaki ?
Le meilleur moment pour planter un arbre à kaki est au printemps ou en automne, lorsque les conditions du sol sont favorables.- Les kakis nécessitent-ils beaucoup d’entretien ?
Non, une fois établi, l’arbre à kaki nécessite peu d’entretien autre que la taille annuelle et la gestion des ravageurs.- Le kaki peut-il pousser dans toutes les régions ?
Les kakis préfèrent des climats plus chauds, mais certains cultivars peuvent tolérer des températures plus fraîches. Ils nécessitent toutefois un sol bien drainé.- Est-ce que les kakis attirent les ravageurs ?
Comme avec la plupart des fruits, les kakis peuvent attirer certains ravageurs tels que les mouches des fruits ou les cerfs. Il est recommandé d’adopter des pratiques de gestion intégrée des ravageurs pour minimiser tout impact.- Quelle est la durée de conservation des kakis?
Les kakis peuvent se conserver au réfrigérateur pendant environ un mois. Ils peuvent également être congelés pendant six à huit mois. Cela varie cependant en fonction de la variété du kaki.
